Mesa Criativa: Receitas com aproveitamento total dos alimentos
Autor
Gabriel Vilela Chiquito da Silva, Júlia Ender, Marcos Pappalardo Collet, Victor Benvenutti Cavalheiro (org.)
Citação (ABNT)
SILVA, Gabriel V. C. da; ENDER, Júlia; COLLET, Marcaproveitaos Pappalardo; CAVALHEIRO, Victor B.(org.). Mesa Criativa: Receitas com mento total dos alimentos. Blumenau: UFSC, 2023. 75 p. Disponível em: https://arquivos.ufsc.br/f/a7dd098255fa44d4abc6/. Acesso em: 7 abr. 2025.
O e-book Mesa Criativa: receitas com aproveitamento total dos alimentos, criado através de um projeto de extensão do Campus Blumenau da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Além das receitas, o e-book traz também dicas de armazenamento e manipulação dos alimentos para aumentar seu tempo de conservação. O projeto é uma realização da Rede All4Food, financiado pelo Programa de Bolsas de Extensão da UFSC (Probolsa) e pela Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo (FZEA/USP).
