Descrição
A crescente busca por uma melhor qualidade de vida na sociedade tem um amparo significativo no cultivo de hortaliças, e não somente para as culturas produzidas em maior escala como alface, tomate, cenoura entre outras, mas também em um segmento de plantas que compõem o sabor e o aroma de vários alimentos.
As espécies aromáticas e condimentares, além de serem fontes de princípios ativos passiveis de uso em medicamentos, são matérias primas de cosméticos e perfumes e de produtos de higiene pessoal e limpeza.
A presente publicação surgiu em função de uma grande demanda da sociedade para que fossem repassadas e em alguns casos, esclarecidas, dúvidas de descrição
botânica, usos e mercados deste segmento agrícola com enorme potencial de crescimento e com excelente capacidade de agregar valor ao produto elaborado.
A expectativa deste livro é incentivar a realização de pesquisas assim como o consumo e a utilização de plantas que enriquecem o sabor dos alimentos, além da
produção de óleos essenciais e extratos vegetais que podem ser utilizados em diversos setores industriais, inclusive no controle alternativo de pragas e doenças nos diversos cultivos. Principalmente ao resgatar conhecimentos, o livro “Plantas aromáticas e condimentares: uso aplicado na horticultura” apresenta uma leitura agradável na descrição e caracterização de hortaliças responsáveis pela expressão do saber popular
e de nossos sentidos sensoriais.
